走進(jìn)木水花野生菌交易市場(chǎng)，前來(lái)選購(gòu)野生菌的市民和游客絡(luò)繹不絕，市場(chǎng)中陳列的野生菌種類(lèi)豐富、色澤鮮潤(rùn)、香氣撲鼻，吸引著每一個(gè)人駐足挑選。

餐館工作人員：“買(mǎi)了雞樅，還有松茸，平時(shí)我天天都來(lái)買(mǎi)，店里人多的話就多買(mǎi)一點(diǎn)，今天人少只有七、八個(gè)人，買(mǎi)一點(diǎn)點(diǎn)就夠了。

雞樅可能慢慢要落潮了，現(xiàn)在吃的是松茸，還有松露，這些燉湯、炒肉、炒菜都可以。”

(相關(guān)資料圖)

外地游客：“種類(lèi)好多呀，有些都沒(méi)有見(jiàn)過(guò)，今天特意過(guò)來(lái)看一下，有沒(méi)有合適的，自己買(mǎi)一點(diǎn)回家?！?/p>

進(jìn)入初秋時(shí)節(jié)，野生菌的產(chǎn)量有所減少，但野生菌的種類(lèi)依舊豐富，除了松茸價(jià)格略有上漲外，其余野生菌價(jià)格都出現(xiàn)回落。

云南木水花野生菌交易中心市場(chǎng)部主管翟占世：“進(jìn)入9月份以后，就開(kāi)始進(jìn)入野生菌的落潮期，這段時(shí)間野生菌的量每天大概有300多噸?，F(xiàn)在比較適合購(gòu)買(mǎi)的話就是雞樅，一個(gè)是價(jià)格比較便宜，量也比較大，適合炸雞樅油，基本上是屬于全年最便宜的時(shí)候。

像其他菌子產(chǎn)量減少得比較多，這周的報(bào)價(jià)和上周的報(bào)價(jià)，每種菌子的價(jià)格降到10元到30元不等。松茸這段時(shí)間產(chǎn)量減少，它的價(jià)格有所上漲，基本上也是在幾十塊一公斤，所以說(shuō)這段時(shí)間基本上屬于野生菌的后期，喜歡吃菌的朋友要盡快來(lái)購(gòu)買(mǎi)?！?/p>

云南，得益于獨(dú)特的地理環(huán)境、優(yōu)越的氣候條件與豐富的自然資源，孕育出品種繁多、營(yíng)養(yǎng)豐富的野生食用菌。目前，全省已知野生食用菌約達(dá)900種，占我國(guó)食用菌種類(lèi)的91%，世界的45%，作為我國(guó)生物多樣性最豐富的省份，云南被大家稱(chēng)為“野生菌王國(guó)”。

云南木水花野生菌交易中心市場(chǎng)部主管翟占世：“900多種的野生菌只是說(shuō)云南存在的可食用的野生菌，因?yàn)橛行┚N它的食用性不強(qiáng)，目前統(tǒng)計(jì)，在木水花市場(chǎng)野生菌種類(lèi)有268種，現(xiàn)在雖然是后期的，但是種類(lèi)還是相對(duì)齊全的，基本上你想買(mǎi)的野生菌都是可以買(mǎi)到的?！?/p>

喜歡吃菌的市民朋友

野生菌落潮在即

限定美味抓緊吃~

編審：李菁

終審：李雄